食品標簽印制過程易產生問題？這4個環節控制一個不能少
時間：2020-09-04 來源：

隨著我國經濟不斷發展，不干膠材料越來越廣泛被應用于食品包裝領域。眾所周知，食品包裝對包裝材料的安全性要求極高，標簽也不例外。那么，如何來保證食品標簽的安全性呢？本文，筆者結合實際工作經驗為大家分享一些心得，希望能給讀者帶來一些幫助。

包裝材料

用于食品包裝的不干膠標簽主要分為兩類：一是與食品直接接觸的標簽，如水果標簽；二是間接與食品接觸的標簽，如貼在食品包裝盒子上的標簽。相對而言，直接接觸食品的標簽安全要求較高，一般要求材料必須符合美國FDA認證；間接接觸食品的標簽要求相對較低，只要符合國家標準即可。目前，市場上應用較多的不干膠標簽多數是間接接觸食品的標簽。無論是直接接觸還是非直接接觸，什么樣的材料才能用來做食品標簽呢？

一般而言，可以根據不干膠材料面材和膠水不同來分類。不干膠材料按照面材不同可以分為紙張類和薄膜類材料。其中，紙張類面材的不干膠材料多數可以用來做食品標簽，而薄膜類面材的不干膠材料又主要分為PE、PP、PET和其它特殊薄膜等，PE和PP材料無毒，可以用于加工食品標簽，而其它薄膜面材的不干膠材料需要根據自身的屬性來確定是否能用來加工食品標簽。在實際應用中，薄膜類不干膠標簽材料主要用于非直接接觸的食品包裝。

不干膠材料按照膠水類型可以分為水溶膠、熱熔膠和溶劑膠三類。其中，水溶膠和熱熔膠的材料可以用于食品標簽，而溶劑膠由于本身具有一定的毒性，不符合食品材料要求。在實際應用中，水溶膠不干膠與紙張類面材和薄膜類面材都有較為廣泛的配合應用，而熱熔膠材料由于其自身流動性很強，加工過程中比較容易溢膠，因此廣泛與紙張類面材配合做成不干膠材料，與薄膜類面材配合相對較少。

此外，食品標簽根據保存環境不同，可以分為冷藏保存和常溫保存兩類，這兩類標簽對應的不干膠材料有所不同。常溫保存的食品標簽要求較低，只需要滿足常溫貼標需求即可，目前市場上絕大多數不干膠材料都可以符合要求。冷藏保存的食品標簽要求較高，多數要求在低溫環境下貼標并在低溫環境下保存，這對不干膠標簽材料粘性要求很高：一方面低溫環境下不干膠材料的粘性會受溫度影響而下降；另一方面貼標后在低溫環境下保存也不利于標簽粘性的發揮。因此，對一些需要低溫環境下貼標保存的食品，推薦使用專用的低溫膠水做成的不干膠標簽。

不干膠材料由面材、膠水和底紙三部分組成，不同組合可以做出不同類型的不干膠材料，但是不管如何變化，用來做食品標簽的不干膠材料必須符合國家標準或者美國FDA認證標準。

印刷油墨

很多食品標簽都需要印刷，而常用的油墨中含有大量的甲苯、二甲苯等有機溶劑，顏料還有可能含有重金屬等。因此，選用合適的油墨印刷食品標簽非常重要。

目前，主流的印刷油墨分為水性油墨、UV油墨和溶劑油墨。其中，水性油墨幾乎無毒且不含有重金屬物質，最適合用于食品標簽印刷；UV油墨含有的有害物質也較低，多數UV油墨可以通過SIS檢測，多數用于間接接觸的食品包裝；溶劑油墨由于需要溶劑做為載體，不符合食品標簽的安全要求，但是溶劑油墨印刷速度快、成本低，特別適合大批量食品外包裝印刷，實際生活中許多食品包裝均由溶劑油墨印刷，這是因為印刷包裝的外層與食品接觸的內層會有一層內襯將食品與外層分隔開，符合食品包裝要求。

值得注意的是，不論哪種油墨，質量會良莠不齊。因此，用來印刷食品標簽的油墨供應商必須提供相應的測試報告和認證資料來證明油墨符合相關食品印刷標準。目前，我國對食品標簽印刷油墨的執行標準為《GB 9685-2008 食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》。

加工環境

傳統不干膠印刷工藝以凸版和柔版印刷為主，而這兩種印刷方式主要使用UV油墨和水性油墨印刷，可以用來制作食品標簽，但是由于食品標簽對衛生要求很高，因此食品標簽的加工環境要求也更加嚴格。

一般來說，食品標簽印刷需要保持車間衛生，車間操作人員進入車間之前要換上專用的工作服和工作鞋，進出車間要經過風林除塵，以避免外界灰塵對食品標簽產生污染。此外，在食品標簽印刷生產過程中，有許多細節也要格外注意。如用于生產食品標簽的不干膠原材料必須有完整的包裝，在印刷之前不能中途暴露于空氣中。未使用完的原材料需要用塑料袋或者纏繞收縮膜包好，不能直接暴露于空氣中；生產過程中，半成品不能直接放在地上，應該放在干凈的卡板上，強烈建議使用塑料卡板，因為這種卡板相對于木質卡板更加干凈，不容易產生粉塵，更有利于標簽半成品保持干凈。

食品標簽生產車間要經常清潔整理。車間要嚴格按相關標準來控制現場的“5S”管理，保持現場干凈整潔，同時車間要操持一定的濕度，建議將車間濕度控制在50%～60%，這樣的濕度環境可以有效抑制灰塵和消除靜電，否則如果車間的灰塵多、靜電多，很容易導致灰塵被靜電吸附在印刷成品或者半成品表面，從而污染食品標簽。

生產出食品標簽成品之后，包裝環節也很關鍵。食品標簽的包裝環境要做到潔凈、無靜電，成品要盡量采用自動包裝，減少人工對成品的二次污染，建議印刷企業單獨開辟一個潔凈度較高的車間來包裝食品標簽。

印刷設備

不同的印刷設備對食品標簽的影響程度不同。有些設備受自身設計局限，在生產過程中較容易對食品標簽造成污染，如早期的斜背式商標機，這種設備在生產過程中油墨特別容易粘到標簽表面，如果是印刷食品標簽就會對食品標簽造成污染。再如一些上光油的設備在上光油的過程中由于墨斗的密閉性不好，很容易導致光油滴漏到材料表面，從而對食品標簽造成污染。

相對斜背式商標機，全輪轉自動標簽印刷設備比較適合加工食品標簽。這類設備高度自動化，材料在設備上運行采用連續式方式，而且這類設備在印刷過程中可以通過電腦程序來自動調整墨量、套印以及其它一些自動操作。即使在生產過程中遇到問題，多數情況下操作人員可以通過設備自帶的電腦控制系統來進行調整，及時糾正印刷過程中的問題。這樣可以減少操作人員與材料直接接觸的機會，最大程度減少對材料污染的可能性。

需要特別注意的是，最近幾年數字印刷設備開始廣泛應用于標簽印刷領域，這種設備也比較適合用來做食品標簽。尤其是品類較多、單品數量較少、經常需要更換版面的食品標簽印刷。可口可樂和行業內某知名數字印刷設備制造商合作推出的極具個性化的食品包裝產品就是一個很成功的案例，這個成功案例也向食品行業釋放出了強烈信號，也許食品標簽的數字時代即將到來。

以上是筆者總結出的生產過程中關系到食品標簽安全的幾個關鍵點。食品標簽的實際生產過程是一個比較復雜繁瑣的過程，有一些細節處理不好就很可能對產品造成污染。筆者在本文中所寫的內容也不可能涵蓋所有的生產細節，要真正保證食品標簽的安全性，還需要廣大生產管理人員關注生產過程中的每一個細節，發現每一個生產環節中可能產生的問題并加以改進，這樣才能真正做到未雨綢繆，萬無一失。

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